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转载]消失的长寿名特产——“长寿薄脆”

时间:2018-12-17 14:51  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  [转载]消逝的长命名特产——“长命薄脆”

  (2018-10-30 17:19:21)

  这个跟我小时候吃的长命薄脆完全纷歧样了,根基上就是移植的北方煎饼。。。。。

  原文地址:

  消逝的长命名特产——“长命薄脆”

  “长命薄脆”原名烧薄,在持久的出产过程中,因为名存实亡,后来便按其产物薄而脆的特点及区域性,改名为“长命薄脆”。

  “长命薄脆”有它的长久汗青。据承继和成长王薄脆手艺的陈厚之白叟讲:王海(绰号王薄脆)在清朝咸康年间就处置薄脆出产,算起来,至今已有一百五十多年的汗青。

  陈厚之是王薄脆的外孙女婿,是我区原合营糖果厂的退休工人。民国二十八年(1939年),陈厚之和王薄脆的外孙女汤淑清成婚。婚后,他随具有家传薄脆手艺的岳母王素兰及妻在城内凤岭街陆家祠堂处,设店出产薄脆。每当木樨飘香的深秋,到翌年桃红柳绿的春天,则是出产薄脆的优良季候,便大量出产。这段期间天气适宜,出产的薄脆出格香脆,别有品格。其余季候出产的薄脆易于受潮,会降低产质量量,便改做糖人、糖马、龙凤糕等产物。陈厚之和妻汤淑清续承了王薄脆的出产手艺之后,用料讲究,插手木樨糖和香料,以提高香味。为了区别于其他同类产物,注册送彩金便在薄脆上盖有红色或绿色的“罗汉”图记作为商标。包装时留意式样新鲜,美妙风雅,致使更为泛博群众所喜爱。

  民国三十一年(1942年),陈厚之照顾一家老幼迁至重庆嘉陵江船埠处。开设“长命隆”小店特地出产薄脆,产物批发给提篮小贩,沿江串街叫卖“长命薄脆”。抗战期间,在重庆的外省人多,嘉陵江船埠有上海、武汉等地域的交往搭客,当他们尝到长命薄脆纯甜芬芳、酥而化渣,脆而不碎,色泽鲜美,致使互相保举,争相采办。因而,长命薄脆誉满长江一带的各大、中城市。

  开国后,原长命糖果厂为了顺应人民糊口不竭提高的需要,恢复并发扬了长命处所出名特产风味的“长命薄脆”。在1961年至1964年间,重庆市贸易局为了续承和发扬各区县名特产物,繁荣市场,满足需要起见,曾自动在重庆市中区民国路处理铺房一幢,开设“长命薄脆店”。顾客盈门,争相采办,经常畅销。在长命召开的全国省、市会议,代表们常购“长命薄脆”作为佳品带回。1962年,朱德委员长来长命视察,也曾品尝过。1982年“六一”儿童节,长命薄脆荣获重庆市展销优良奖。后因工艺、设备掉队等诸多要素,“长命薄脆”已不在出产而退出市场。

  ——以上材料摘自《长命文史材料》。

  此刻“长命古镇”里面有卖“薄脆”的,因在古镇卖价钱有点过高,需要10元一盒(60克)。其配料与《长命文史材料》记录的“长命薄脆”的配料纷歧样,其口感就是鸡蛋薄饼,所以小我认为不是很正宗的“长命薄脆”。

  两者配料如下:

  长命古镇卖的“薄脆”配料:精制面粉、麦芽糖、黑芝麻、鲜鸡蛋、香葱

  《长命文史材料》记录的“长命薄脆”配料:特等面粉、上等白糖、扑粉、香料、桐壳碱

  *很可惜的是因《长命文史材料》没有登载“长命薄脆”的照片,所以也就其没有照片。

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