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【每日一帖】舌尖上的长寿:长寿有饼名薄脆

时间:2018-12-18 16:13  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  好耍不外重庆府,买不出的买得出,朝天门坐船往下走,长命饼子灰面做……上了年纪的人都听过这曲川江号子《跑码头》,歌里的“长命饼子”--薄脆更是长命无人不喜无人不爱的食物。

  据长命县志记录,“长命薄脆”兴于清朝咸康年间,由长命县人王海首制而成。高频彩平台官方登录“长命薄脆”一经问世,由于味道香美且便于照顾,深受青睐,是长江边的纤夫们跑码头时必备的吃食。上世纪六十年代,在第二贸易局的鼎力支撑下,有人在重庆市中区民国路开设了一家“长命薄脆馆”,其招牌由重庆一位出名女书法家题写。从此,“长命薄脆”更是名声大振,享誉巴山蜀水。 然而,由于制造工艺失传、纤夫隐退等缘由,薄脆一度鸣金收兵。

  2003年,重庆怀达食物无限公司的创始人,四周访谈寻找昔时的薄脆匠人,多方打听失传多年的制造方式,终究在一位八十多岁的老者指导下,慢慢试探出薄脆的制造方式和工艺配方.

  “长命薄脆”的制造相当讲求。制造薄脆选用的面粉质量必然要高,贵为特级,天天时时彩在线计划不克不及容有任何的杂质。在配以适量的白糖及香精之后,按必然的比例加水调制搓揉成条状,再分为大小合适的小面团,擀成薄而平均的圆饼摊入锅底,再用微火翻来覆去烘焙而成。

  王怀说,怀达公司专业出产长命特产,目前有“血豆腐”、“薄脆”、“苕恋椒”、“老二嫂咸菜”四种产物,婚配了7款礼物盒等。此外,怀达在长命运营有6家直销店,在北碚、沙坪坝等地也有5家经销店,客岁的发卖额冲破了1600万元,仅薄脆一项就有680余万元。 现在,“长命薄脆”作为怀达四款主打产物之一,曾经远销宁波、新疆、包头、成都等城市。让我们祝福,这代表长命人民辛勤聪慧的薄脆,能远走越远……

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