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莲蓉蛋黄酥

时间:2018-12-23 16:26  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  不断感觉中式点心中酥皮点心是最具吸引力的,层层叠叠的酥皮,一口咬下去酥得掉渣 ,丰硕的内馅,带来层层味觉的享受。一做就会百吃不厌的蛋黄酥!

  By Dream芸_【豆果美食官方认证达人】

  1、香酥甘旨

  2、蛋黄酥,中秋月饼大战里的一股清流,它的呈现解救了几多不爱吃月饼的小伙伴啊!酥的掉渣,超大的蛋黄很是满足!

  3、油酥材料

  4、将【油酥】中的材料放入盆中,带上手套用手抓匀。

  5、揉至无干粉形态后,用保鲜袋装好,放至温暖潮湿处,静置醒发30分钟。

  6、油皮材料

  7、放入面包机,或者手揉,至出筋膜即可。用保鲜袋装好,放至温暖潮湿处,静置醒发30分钟;

  8、预备馅料材料,蛋黄要提前泡油1-2天,用150度烤10分钟。(当然没有时间泡可间接用已尝试过。)

  9、豆沙馅均分成16份,每份25克;

  10、醒发好的油酥面团均分成16份,搓圆。放在阳晨多功能便携烤盘里,没有要盖上保鲜膜。

  11、取一份油皮面团,用手压扁,放入1个油酥面包裹起来,捏紧收口。放入密封盒里。

  12、取1份豆沙馅按扁,包裹住整个蛋黄,捏紧收口。顺次做完整用。

  13、取1个包好的面团,用擀面杖擀成卵形的面,北京pk10易算计划从上往下卷起。全数做好后,盖上保鲜膜,败坏20分钟,反复一遍醒发20分钟,用手两边像两头捏,晚上做的有点黑,擀成圆片。

  14、用擀面杖擀成两头厚四周薄的圆片。包入豆莲蓉蛋黄馅,

  15、包好捏紧收口,搓圆。

  16、预备蛋黄液,熟芝麻,硅胶刷

  17、将蛋黄划散成蛋黄液,刷在面团上。

  18、撒少许黑芝麻点缀。放入预热好的烤箱,中层上下火,190度烤制25分钟即可。

  19、酥软苦涩,久久回味~

  20、成品图

  猪油的起酥结果是最好的,口感也最香,黄油次之,动物油最差。 制造过程中必然要记得做完就盖上保鲜膜或者密封盒,连结面团的湿度。

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