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蛋黄面包

时间:2018-12-27 05:43  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  断根汗青记实

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  蛋黄面包是以高筋粉水、全蛋液、蛋黄为主料,以白砂糖、酵母、奶粉、黄油、芝麻为辅料的一款食物。具无方便易做、苦涩可口等特点,广受人们所喜好,具有很高的养分价值。

  高筋粉水、全蛋液、蛋黄

  便利易做、苦涩可口

  白砂糖、酵母、奶粉、黄油、芝麻

  250g高筋粉

  115g水

  25g全蛋液

  40g白砂糖

  1小勺酵母

  10g奶粉

  20g黄油

  10g芝麻

  80g肉松

  适量沙拉酱

  1把所有材料(除黄油)放进面包机

  2起头搅拌,揉至面团滑腻

  3插手黄油继续揉面至扩展阶段

  4发酵至两倍大

  5拿出头具名团,排气,朋分成50克每份,滚圆,败坏15分钟

  6面团压平,用擀面杖擀成圆形面皮

  7包入用沙拉酱拌匀的肉松

  9放入纸杯中二次发酵40分钟

  10发酵好的面胚

  11二次发酵完成后,在面胚概况刷一层蛋液,

  12撒上芝麻

  13在面胚正上方挖一个小坑,将蛋黄放入

  14撒海苔条粉饰

  15最初挤上沙拉酱

  16放入预热的烤箱中层,180度15分钟即可(按照自家烤箱调理)

  1、前期无任何难度的,二次发酵后的问题一堆堆的,从超市刚买回来的鸡蛋就散黄啊,打了N个鸡蛋,才凑够了这几个蛋黄,还有一个半途早逝,上面有一个你能看出来,所以对鸡蛋没决心的别测验考试,我其时差点解体,打出的蛋清不会华侈,能做的多了去了,擅长烘焙的做天使蔓越莓,双皮奶、老北京奶酪啥的,擅长炒菜的做芙蓉鸡片、炒牛奶……

  2、挖的阿谁坑要深一些,其实不可就把多余的面揪出来,防止面包体在烤箱里膨胀,让蛋黄掉下来

  援用日期2015-05-25

  词条标签:

  蛋黄面包图册

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