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七旬奶奶腌蛋秘方不加一滴水蛋黄流油又起沙让你咋吃都不够

时间:2018-12-29 08:00  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  七旬奶奶腌蛋秘方,不加一滴水,蛋黄流油又起沙,让你咋吃都不敷

  在中国有良多保守美食,各个处所都有一些分歧的饮食风尚和习惯,但有些美食是几乎在良多处所都具有的保守,好比我们今天要说的咸鸡蛋。腌制食物最后的目标就是为了更好的储存食物,让食物的保留时间变得更长,可是先人在腌制的过程满意外埠发觉了甘旨。良多食物在被腌制后,不单保质的时间变长了,并且食物获得了更奇特的风味。鸡蛋在颠末腌制之后,从本来的干涩无味并且难下咽变成了一个大师都很爱吃的美食。

  在中国良多地域都有腌制咸鸡蛋的保守,以高邮咸鸡蛋最为出名,高邮咸鸡蛋个大蛋黄油浓,口胃奇特,不只发卖到全国各地,并且曾经拓展了海外市场,外国人也起头喜好吃来自中国的咸鸡蛋。

  说到咸鸡蛋,最有吃头的处所莫过于蛋黄了,此刻市道上的良多面包店里城市有咸蛋黄糕点还会有咸蛋黄月饼。真正好吃的咸鸡蛋,必然是蛋黄最沙松,蛋黄流油最浓的。日常平凡我们在家也会腌制一些咸鸡蛋吃,可是老是做欠好不是鸡蛋“臭掉”,就是蛋黄底子没有油一点也不肥。其实你只是不懂得一些腌咸鸡蛋的技巧和方式,只晓得加水加盐,那样腌出来的咸鸡蛋当然欠好吃,此刻就让我们一路来看看七旬老奶奶的腌蛋秘方吧,不消加一滴水,包管蛋黄流油又起沙,让你咋吃都不敷。

  想起小时候奶奶给我腌咸鸡蛋吃,那时候在农村,奶奶每年城市腌满满一坛咸鸡蛋。此刻奶奶曾经七十四岁了,但仍是会亲主动手来腌鸡蛋吃,奶奶腌鸡蛋的手艺一流,腌出来的咸鸡蛋又肥又沙,下面就告诉大师方式。起首我们要预备一些材料:鸡蛋,白酒,啤酒,盐,保鲜膜。

  第一步、处置鸡蛋,把鸡蛋清洗清洁后放在盆里,再往盆里倒入啤酒,然后加水最好没过鸡蛋,泡上一个小时摆布,然后就能够把鸡蛋拿出来了。第二步、将鸡蛋沾上白酒再裹上一层盐,然后拿保鲜膜包好,做到与外界空气相隔。

  第三步、奶奶做咸鸭蛋最环节的一步就是这步“晒”,把处置完的鸡蛋放到太阳底下进行暴晒,若是阴雨天的话也能够放到烤箱里或者烘干室里,需要大约三天摆布的时间就能够了。“晒”的目标是让裹在鸡蛋壳外的一层盐分充实浸入到鸡蛋内部,通过水分的蒸发,盐分能够很好的深切鸡蛋内部直到蛋黄。第四步、将晒过的鸡蛋再放到坛子里进行腌制,大约十天摆布就能够吃了,如许腌出来的咸鸡蛋又沙油又浓。

  无论若何,汗青老是一代胜过一代

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